Hur blandar man turkisk
De flesta varit i Turkiet har säkert upptäckt att det finns mat och dryck precis överallt. Turkisk mat är fantastiskt god varierad och i många fall nyttig. Den som åker till Turkiet för att äta kommer inte bli besviken. Speciellt inte om man åker till Istanbul, som likt många andra storstäder, kan erbjuda en stor variation av mat från landets olika regioner.
Vi hade förmånen att upptäcka Turkiet och dess mat från flera platser, vilket resulterade i denna artikel om mat från Turkiet. Detta är vår matresa genom det turkiska köket! Vad bör man då äta i Turkiet? Pide, Gözleme, Köfte och Kebab i alla dess former. Listan på maträtter i Turkiet kan göras lång. Vi tänkte därför att vi skulle guida dig genom de mest populära maträtterna vi åt under vår resa genom Turkiet.
Vi ger också några tips de restauranger som vi testade de olika maträtterna på så att du som besöker Turkiet kan njuta samma kulinariska upplevelse som vi fick göra.
Raki – Turkiets nationaldryck
Dessa tips är speciellt användbara för dig som ska resa till Istanbul, Göreme Kappadokien och Pamukkale. Men förhoppningsvis även användbart för dig som besöker andra delar av Turkiet, då dessa populära turkiska maträtterna återfinns över hela landet. Pide kan bäst förklaras som en ovalformad version av en pizza, eller en öppen pirog om man så vill. Det finns dock olika typer av Pide.
Den vanligaste sorten, och den som du som turist kommer att stöta på kallas för Içli Pide. Denna typ av pide har sina rötter i norra Turkiet och den lilla staden Bafra. Precis som med pizza finns det massor av smakkombinationer så det är en bra rätt om man exempelvis reser med barn eller någon som är kräsen med maten.
Gör egen smaksatt yoghurt
Pide är extremt populärt i Turkiet och det vore en stor förlust att besöka landet utan att äta detta. Pide var det vi åt mest av i Turkiet, då det fanns precis överallt, i Pamukkale, Kappadokien såväl som i Istanbul. Att det fanns så många varianter och att det var billigt bidrog även det till att vi åt detta så pass ofta. Riktigt gott och ingen pide smakade som den förra.
Ett tips, om du vill äta pide som ett proffs, är att beställa den med ett okokt ägg ovanpå den nygräddade piden. Detta visste vi inte och fick därför äta Pide som de residioter vi är. En annan sak som kan anses vara idioti är att jämföra pide med pizza. Pide är pide och pizza är pizza! En annan vanlig maträtt som är vanligt till frukost är Menemen. Detta är inte helt korrekt då äggen, som återfinns i en sås baserad på tomater och paprikor, är pocherade och inte i en äggröra som man tänker sig att en omelett ska vara.
Ingredienserna för en Menemen kan variera beroende på vilken typ av Menemen man beställer men en traditionell Menemen innehåller, förutom ägg, tomater, grön paprika och grön chili. Ofta blandas även ost ned i röran tillsammans med kryddstark korv Sucuk för att smaksätta rätten ytterligare.
Turkisk mat – Vår matresa genom Turkiet
Till Menemen är det vanligt att det serveras bröd som man använder för att få upp den goda tomatsåsen. Ett tips är att undvika att beställa en traditionell turkisk frukost och en gryta Menemen under samma sittning.
Båda beställningarna är massiva och man måste ha en extremt stor aptit om man ska få ner alltihop, speciellt om man bara är två stycken. Vi beställde aldrig menemen på restaurang men vi åt den som en del av frukostbuffé på ett av hotellen vi bodde på. Precis som Pide så beskrivs även Lahmacun som en turkisk version av pizza.