Göra med torra kanelbullar
Med några få enkla tricks får du den godaste och saftigaste bullen. Så här gör du för att lyckas! Såklart är de så att alla gillar olika när det kommer till kanelbullar. Vissa vill ha snäckor, andra snurror. En del vill ha mycket pärlsocker, andra inget alls men gärna mandel. Men jag vill i alla fall ha en riktigt tung och saftig men ändå fluffig bulle, mycket fyllning utan att kännas alltför kletig eller degig.
Mycket pärlsocker, men inte i en hög och så ska den vara saftig länge efter att den har svalnat. Och det kan låta tråkigt, men nyckeln till en riktigt god bulle som håller sig god länge, är att låta det ta tid.
Världens godaste kanelbullar – det allra bästa grundreceptet
Tid med degen och tid med jäsning. Visst, du kan slänga ihop kanelbullar på 1,5 timmar, men de kommer att vara torra så snart de har svalnat. Läs gärna min a rtikel om vetedeg på 3 olika sätt. Där får du veta skillnaden, när vad passar och hur du kan tänka om du vill kalljäsa. Här hittar du mitt bästa recept på bullar med fördeg och här hittar du ett med tangzhongmetoden. Följ gärna brinkenbakar på Instagram för fler tips, filmer och inblick bakom kulisserna.
Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök. Morotskaka med citron- och vallmotopping.
5 tips för perfekta kanelbullar
Pâte à choux-rulle med rostbiff och curry. Brysselkex med farinsocker och kanel. Pinocchiotårta med pistage och kiwibär. Höstdessert med äpple och kola.
Höstprinsesstårta med äppel och kanel. Tallriksdessert med vispad cheesecake, äppelkompott och smuldeg. Vaniljkräm på två enkla sätt. Aktuellt , Guider , Jäsdegar. Här kommer mina bästa tips för att lyckas!
10 saker du kan göra med en gammal kanelbulle
Ta god tid på dig. Du kan inte stressa fram goda bullar. Knåda degen länge, så att det verkligen hinner utvecklas glutentrådar. Mycket längre än du tror, minst minuter i köksmaskin. Låt även jäsningen ta tid. Gör det enkelt för dig och jäs bara en gång.
Världens godaste Kanelsnurror
Baka ut bullarna direkt när degen är klar eller vänta en kvart så att degen får vila lite och blir enklare att kavla ut och jäs sedan bullarna på plåten i ett par timmar. Och använd gärna ett recept med fördeg eller tangzhongmetoden för extra stor chans till goda bullar. Du kan även göra degen och sen lägga den i kylen över natten, för ännu godare bullar och enkel deg att hantera.
Om man använder smält smör så behöver degen mer mjöl för att kunna arbetas med och då får du torrare bullar.