Hur känner man igen havre

Havre Avena sativa har vi väl alla ätit och då säkert i form av havregryn eller havremust. Ändå odlas den mesta havren sedan länge till djurfoder.

Quiz: Känner du igen bilmärkena?

Under medeltiden var havre det mest konsumerade sädesslaget i norra Europa. I Sverige åt vi mycket havre fram till potatisodlingens genombrott under talet. Under senare hälften av talet var havre en av Sveriges viktigaste exportvaror. I mitten av talet minskade antalet arbetshästar och därmed minskade odlingen av havre betydligt men ända fram till början av talet var havre dock det dominerade sädesslaget på de svenska åkrarna.

Odla havre hemma Havre är ett spannmål som blommar och till utseendet skiljer havre sig lite jämfört med andra sädesslag.

De fyra sädesslagen ramsa Eller på rikssvenska; havre, vete, korn och råg.

Alla sädesslag Även om pulverformig mögel på havre inte är det värsta som kan hända, kan det markant minska grödskvaliteten och avkastningen.

Havre är lätt att skilja från de andra sädesslagen med sin luftiga vippa. Lite historia Eftersom havre var ett utmärkt kreatursfoder så fick den dåligt rykte som människoföda. Flera kulturer såg med förakt på de folk som livnärde sig på samma kost som sin boskap. Särskilt i Rom och Grekland hade man den synen på havre. Föraktet smittade av sig till Frankrike och England där ingen riddare skulle ätit det han fodrade sin häst med.

Men på Irland och i Skottland, som inte stod under romerskt inflytande, åt man havre. Det var förr det. Idag äter man massor med havregrynsgröt i hela Storbritannien. Till och med drottningen lär äta havregrynsgröt till frukost varje dag, har jag hört. Odling Havren trivs bra norrut och odlas idag framför allt i Europa och Nordamerika.

Det mesta odlas som sagt till foder, främst till nötkreatur och hästar.

Havre – håller huvudet kallt och fötterna varma

Havre är ganska tåligt och i Sverige skördas det oftast sist av spannmålen. Man odlar havre ända upp till södra Härjedalen. Odlas den längre norrut så kanske den inte hinner mogna. Havre har också den vackraste och guldgulaste halmen. Ytterskalet, agnarna, sitter kvar efter att havren skördats och dessa behöver avlägsnas innan man kan bereda flingor eller mjöl av den.

Hur nyttig är havregrynsgröten? Dietisten förklarar

Agnarna består mestadels av cellulosa och passar inte till männsikoföda. På Saltå Kvarn tas agnarna omhand och eldas i vår skalpanna som förser oss med värme. Saltå Kvarns havre odlas framförallt i Södermanland, Östergötland och Västergötland och är främst av sorten Kerstin men vi testar också nu en äldre sort, Sol II. Nakenhavre Det finns också en sort som kallas Nakenhavre Avena nuda som ursprungligen härstammar från Kina där den odlats i flera tusen år.

Dess kärnor sitter löst och agnarna flyger så att säga av då man tröskar skördar spannmålen. Nakenhavre har något högre näringsinnehåll än vanlig havre och är också enklare att förädla till mjöl och flingor då den inte behöver skalas först. Nakenhavre odlas även i Sverige men inte i någon större utsträckning. Flyghavre Flyghavre Avena fatua är släkt med den odlade havre och är ett svårt ogräs i havreåkern.

Flyghavren mognar tidigare och stjäl också näring från den kultiverade havren. Kärnorna faller ur då man försöker skörda den och blir till spillsäd och den duger inte ens till foder. Det latinska namnet fatua betyder också värdelös. Det är markägarens ansvar att insamla och bränna flyghavre så att den inte sprider sig. Flyghavre är längre än vanlig havre och känns lätt igen då den sticker upp ovanför den odlade havren.